fiori zafferano

Zafferano, l’emergenza Covid mette in ginocchio il settore

L’emergenza sanitaria legata al Covid sta mettendo in ginocchio i produttori di zafferano, la più costosa delle spezie prodotta principalmente dall’Iran, ma che sta cominciando a trovare spazio anche nei campi veneti. Le restrizioni imposte alla ristorazione, oltre alla sospensione delle fiere, hanno di fatto chiuso quello che è il canale principale di vendita dell’oro…